Зерновой кофе AOC Guatemala Todos Santos 500г

33.00 руб.

Содержит в себе несколько ботанических разновидностей, что является некой смесью в моносорте.
Букет: манго, ананас, бергамот
Метод заваривания: чашка, эспрессо, френч пресс, батч
Вид: арабика
Континент: Центральная Америка
Cтрана: Гватемала
Регион: Уэуэтенанго
Высота произростания: 1600 — 1800
Способ обработки: мытая
Ботанический вид: Bourbon, caturra, pache
Обжарка: средняя
Вес: 500 г

Описание

Сообщество мелких фермеров «Todos Santos», в области Уэуэтенанго, живет в небольшом городке Сан-Мартин Teogal. Это небольшое партнерство плантаторов, которые выращивают свой кофе на самом верху хребта Cuchumatanes, самого высокого в Гватемале. Семьи и соседи работают и живут с кофейных плантаций. Они с гордостью производят до 2500 мешков в год.

Будучи изолированной территорией, их бурбон до сих пор не страдал, и вряд ли когда пострадает от ржи. Годовое количество осадков порядка 2500 мм и вулканическая глинисто — песочная почва способствуют оптимальному росту кофейной вишни, которая созревает до насыщенного красно-фиолетового цвета под тенью дерев chalum. У них есть небольшая станция мокрой обработки, а дальше весь кофе обязательно сушится на солнце.

Santos Community Todos является одним из единственных, которые хранят свои традиции майя, от разговорного диалекта «Мам» до 260-дневного майяского календаря «Цолькин».Женщины, мужчины и дети носят обычную одежду. Для мужчин это красные и белые полосатые брюки и рубашка с большим синим воротником. Для женщин это традиционный фиолетовый «hupil» блуза с синей юбкой.

Основная особенность этого кофе в том, что содержит в себе несколько ботаничесих разновидностей, что является некой смесью в моносорте.